Tahu Tek - Tek

Tahu Tek Tek a.k.a Tahu Telur

Makan lontong lagiiii, kl pagi makan lontong sayur dan siang makan gado2 lontong, malam ini menunya tahu tek tek. Kl org surabaya menyebut tahu tek, di semarang mungkin dikenal dgn nama tahu telur. Pernah mencicipi di salah satu depot makanan semarang an, rasanya mirip. Kali ini bikin tahu tek dgn sedikit variasi, pakai irisan kol mentah dan taburan seledri. Telornya pengen yg garing diluar dan lembut di dalam, jadilah nyeplok telornya pake api besar dan di goreng hingga kering bagian bawahnya tanpa di balik...nyam..nyam bangeeeet. Sayang kurang kerupuknya nih

Tahu tek ala aku

Bahan:

Lontong, potong2 sesuai selera

Tahu digoreng setengah matang, aq td terlalu lama gorengnya

Toge, direndam pakai air panas sebentar lalu tiriskan

Kol, iris tipis2

Seledri utk taburan

Telor ceplok

Kerupuk bila suka

Bumbu:

2sdm

Kacang tanah yg sudah digoreng

1sdm petis udang

1/2 siung bawang putih mentah

Sejumput garam

2sdm kecap manis, bila tdk suka manis bisa dikurangi sesuai selera

Air putih sedikit aja buat mengencerkan bumbunya bila terlalu kental. 

Cara:

Ulek semua bumbu sampai halus. Semetara itu tata lontong dan bahan lain diatas piring lalu siram dengan bumbu lalu taburi irisan daun seledri. 

Selamat mencoba

Ayam BBQ

Ayam bbq ala mbak Arni Kukis Lucu 

Tengkyu ya mbak inspirasi n share resepnya. Krn gak punya saus bbq jadi aq modif aja sesuka hati menggunakan bumbu yg ada. Hasilnya endes gandes. Tapi sayang krn masaknya kemaleman dan ada yg menjerit kelaparan maka gak sempat moto matengnya.

Ayam bbq

Bahan 1 ekor ayam belah perutnya lalu pekangkangin...kwkwkwkkwkwwk bahasanya apa yak?

Taburi ayam dgn garam dan merica hingga rata bila perlu sambil dipijat2 badan ayamnya dgn garam dan merica

Bumbu

1sdm bawang putih bubuk

1sdt merica hitam bubuk

3sdm saus tomat

1sdm kecap manis

1sdt oregano bubuk

1sdt thyme bubuk

2sdm grapesheed oil atau olive oil juga boleh.

Aduk semua bumbu lalu oleskan pd ayam sambil dipijat2 agar bumbu meresap. Bila ada waktu ayam bisa di marinate dulu beberapa jam. Krn saya buru2 maka ayam tdk saya rendam tapi dipijat2 dgn bumbu sampai semua bumbu habis. Oven dln suhu 170 dercel selama 1 jam. Gunakan api bawah aja ya. Hasilnya, ayam bakar yg juicy n sedaaaaaaap!!!!

Ups saya gak ikutan makan nih gara2 td siang kalap dgn menu2 di warung makan eka jaya. Rujak cingur masih nyangkut di lambung hahahahahaha. Dan karena papih dinner dgn klien maka tugas kakak ngabisin ayam ini sendiri...eh embak dibagi juga diiiiiing..kakak makan ayam aja tanpa nasi. Selamat makan malam semuaaaaaa xoxo

Thai Mango Salad

Thai mango salad

Tempo hari ngintip blognya mbak Alice Prasetyo dan kebayang2 foto mango salad nya deh. Kebetulan skrg selain musim hujan dan banjir juga musim durian dan mangga(musim rambutan kapan ya?). Sengaja beli mangga indramayu yg masih mengkal utk eksekusi salad ini. Tapi tadi pas dikupas kok udah pada mateng...cus sebentar keluar kompleks ketemuan ama tukang mangga. Milih yg masih fresh n keras. Walau begitu yg namanya mangga indramayu gak terlalu asem seperti pencit curut kl di sby. Setsetset....cling! Jadilah salad yg seger ini. Sengaja pake cabe rawit cuma 3biji, sungguh diluar kebiasaanku yg seorang ratu cabe ini. Pengen ngerasain segernya mangga tanpa terganggu ama lidah yg kepedesan...hehehehehe aslinya sih krn ada juragan ganteng yg gak terlalu suka pedes.
Oke gak usah basa basi, ini dia resepnya yg aq contek dr http://iloveicookibake.blogspot.com/2013/11/aff-thailand-thai-green-mango-salad-som.html?m=1
dgn sedikit perubahan krn menyesuaikan dgn stok bahan

Bahan

1bh mangga indramayu yg mengkal atau mangga jenis lain yg asam. Kupas lalu serut memanjang.
1/2 bh timun jepang yg dibuang bijinya lalu potong2 sesuai selera
Beberapa lembar lettuce, sobek kasar
3batang coriender atau wansui atau daun ketumbar, potong kasar
5btr bawang merah iris tipis
3bh cabe rawit iris tipis
1genggam kacang tanah, oven lalu tumbuk kasar

Saus:

4sdm gula palm
4sdm air jeruk lemon
2sdm kecap ikan

Campur semua bahan saus lalu tuang dlm campuran mangga. Aduk rata lalu hidangkan segera.

Rujak Kangkung

Rujak kangkung

Gara2 mbak Nina Agustina ngiming2 mie kangkung jd langsung meluncur ke dapur bikin rujak kangkung#jakasembung

Mungkin setiap daerah punya versi yg berbeda ya. Saya sih versi suroboyoan yg bumbunya pake petis dan kacang seperti bumbu rujak cingur. Bedanya gak pake pisang batu dan bawang putih goreng. Bukan apa2 siiiiih....gak punya aja kwkwkwkwkwkwk. Masa bahan baku kurang menghalangi niat sih. Seadanya aja dimanfaatkan. Pemanasan sebelum pesta rucing bareng oma Ayoe Sari (kapan ikiiiiiiiii??????)

Yuk ngerujak

Bumbu petis:

Cabe rawit sesuka hati

Seruas jari gula merah

Sesendok makan kacang tanah goreng

Sejumput garam

Sesendok munjung petis tambar

Setengah sendok petis enak

Air asem sesendok teh

Air secukupnya utk mengencerkan sambel

Pelengkap

Kangkung rebus

Timun iris

Tahu goreng iris

Tempe goreng iris

Kerupuk

Cara

Ulek semua bahan bumbu petis hingga halus lalu tuang diatas bahan pelengkap. Hidangkan dgn kerupuk uyel alias kerupik bandung alias kerupuk pabeuleuit (haiiiiizzzzz bener teu nulisna?au ah lieur)

Yg difoto ini porsi jaim buat pantes2an aja, sebenernya maaaaah.... hahahahahaahhaaha sepiring penuuuuuh. Tapi makannya tanpa lontong atau nasi. Jadi sebenernya ini mirip salad yaaaaaa#ngeleeeesssss

Tom Yam Soup

Tom yam soup

Akhirnyaa pilihan jatuh ke tom yum krn cocok ama cuaca akhir2 ini yg dingin. Bahan2 siap semua...tancaaaap!!! Bikin 2 versi, yg pedas dan yg gak pedas buat anak2. Cabe merah di blender dan tumis terpisah. Setelah kuah dibagi 2 baru deh pasta cabe dicemplungin. Si kakak doyaaaaaan bgt. Tapi walau suka, dilarang nambah nasi. Berusaha sedikit ngerem makan si kakak krn akhir2 ini perutnya sedikit buncit. Takut kebablasan kaya mamih hahahahah
Buat yg mau tau resepnya, monggo....#emang ada yg nanya ya?

Bahan:
500gr udang, pisahkan kepalanya tp jgn dibuang (buat kaldu )
500gr cumi, potong2
1kaleng jamur champinon, potong jd 4

Bumbu:
6btr bawang putih
2sdm ebi
2btg serai, memarkan lalu potong jd 3bagian
4lbr daun jeruk
4bh cabe merah buang biji
Cabe rawit sesuai selera
1bh jeruk nipis ambil airnya (tergantung selera, suka asem atau tdk)
Akar daun ketumbar atau wansui atau coriender.
Daun ketumbar buat taburan

Cara:
Rebus kepala udang dgn 2ltr air hingga mendidih, saring.
Haluskan bwg putih, ebi dan cabe merah hingga halus lalu tumis hingga harum. Tuang dlm kaldu udang. Masukkan serai, daun jeruk, cabe rawit dan akar daun ketumbar. Tunggu hingga mendidih. Masukkan jamur, cumi dan udang. Bumbui dgn garam dan sedikit gula. Terakhir masukkan air jeruk nipis lalu taburi dgn daun ketumbar.

Resep tom yam ini mungkin bukan resep asli dr negara asalnya tapi resep yg sesuai dgn selera keluarga saya. Rasa gurih n asem segernya bikin ketagihan. Kadang saya cemplungin kangkung atau daun gingseng buat ijo royo royonya. Sangat melenceng dr resep aslinya kaaaan hahahahaha yg penting enaaaaak.

Dan bila ada soup yg tersisa keesokan harinya, mari kita manfaatkan utk menu lain heheheheh...sulap tom yum soup jd mie tom yam kangkung

 Sisa kuah dicemplungin udang n cumi lagi dan sejumput kangkung buat seratnya....slurp! 

Jd pengen bikin lagi deh

Semur Lidah Sapi for Baby

Semur lidah for baby Z

Si bistik lidah aq sisihin sedikit buat baby. Untuk resep bistiknya silahkan klik disini. Tambahin kuahnya, tambahin tahu yg dipotong dadu n tambahin kangkung n tomat cincang buat seratnya. Daging lidah aq cincang sekecil mungkin biar baby bisa ngunyah dan gak perlu di blender lagi. Nasinya pake nasi tim putih aja....Alhamdulillah anakku doyaaaam bgt. Makannya lahap dan cepat

Bistik Lidah Sapi

Bistik lidah sapi ala mommy Zee's

Gak semua org suka organ sapi yg satu ini dgn alasan jijik kl ngebayangin iler sapi hahahahahha pdhal lidah sapi itu bagian terenak lhooooo. Dagingnya gurih dan lembut. Kalo ada yg punya lidah sapi dan males mengolahnya, boleh dikirim ke dapurku yaaaa...anak2 pada doyan lhoooo....
Punya lidah sapi udah hampir sebulan, lupa boooooo hahahhaah akhirnya kemaren dimasak juga. Sempat binggung mau dimasak apa ya yg praktis dan enak krn dihari yg sama harus arisan level 2 Al Bayan. Weees drpd binggung2 di masak bistik ala me aja. Praktis dan enak tentunya. Buat yg mau tau resepnya#emang ada yg nanya ya?# monggo dibaca

Bahan:
1bh lidah sapi, rebus dlm air mendidih selama kurang lebih 10menit lalu angkatvdan kupas kulitnya. Iris sesuai selera dan sisihkan

Bumbu:
10siung bawang merah
5siung bawang putih
3btr kemiri
Kecap manis sesuai selera #saya pake byk krn favorit keluarga byk kecap
2bh tomat potong2 dadu sedang
Merica bubuk sesuai selera
Garam secukupnya

Cara:

Goreng semua bumbu secara utuh hingg harum, angkat lalu haluskan. Tumis bumbu hingga harum lalu tuang kecap sambil diaduk2. Masukkan lidah sapi iris, aduk rata lalu tambahkan air secukupnya. Ungkep sampai lidah sapi matang dan bumbu meresap. Masukkan tomat. Bumbui dgn garam dam merica bubuk sesuai selera. Jangan lupa tes rasa yaaaa....bistik lidah sapi siap disantap. Boleh disantap dgn nasi atau kentang.

Selamat mencoba