Thai mango salad
Tempo hari ngintip blognya mbak Alice Prasetyo dan kebayang2 foto mango salad nya deh. Kebetulan skrg selain musim hujan dan banjir juga musim durian dan mangga(musim rambutan kapan ya?). Sengaja beli mangga indramayu yg masih mengkal utk eksekusi salad ini. Tapi tadi pas dikupas kok udah pada mateng...cus sebentar keluar kompleks ketemuan ama tukang mangga. Milih yg masih fresh n keras. Walau begitu yg namanya mangga indramayu gak terlalu asem seperti pencit curut kl di sby. Setsetset....cling! Jadilah salad yg seger ini. Sengaja pake cabe rawit cuma 3biji, sungguh diluar kebiasaanku yg seorang ratu cabe ini. Pengen ngerasain segernya mangga tanpa terganggu ama lidah yg kepedesan...hehehehehe aslinya sih krn ada juragan ganteng yg gak terlalu suka pedes.
Oke gak usah basa basi, ini dia resepnya yg aq contek dr http://
dgn sedikit perubahan krn menyesuaikan dgn stok bahan
Bahan
1bh mangga indramayu yg mengkal atau mangga jenis lain yg asam. Kupas lalu serut memanjang.
1/2 bh timun jepang yg dibuang bijinya lalu potong2 sesuai selera
Beberapa lembar lettuce, sobek kasar
3batang coriender atau wansui atau daun ketumbar, potong kasar
5btr bawang merah iris tipis
3bh cabe rawit iris tipis
1genggam kacang tanah, oven lalu tumbuk kasar
Saus:
4sdm gula palm
4sdm air jeruk lemon
2sdm kecap ikan
Campur semua bahan saus lalu tuang dlm campuran mangga. Aduk rata lalu hidangkan segera.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar