Nasi Liwet

Bersuamikan org sunda membuat saya sering bgt menghidangkan menu2 ala tanah pasundan. Bukan hal yg mudah bagi saya karena saya tidak mungkin menyamai masakan pembantu di rumah ortu suami yg jago banget masaknya. Sering nanya apa resepnya, katanya tangan emak gak bisa di gandakan hehehehehe...nasi liwet ini bikin ala saya dgn resep yg saya adaptasi dari emak O'o. Utk resep ayam goreng saya rasa udah pada pinter lah yaaa hehehehehe dan untuk sambel saya pake sambel bajak yg bahan2nya digoreng dulu sebelum digerus lalu di tumis lagi hingga bener2 mateng.

cara buat nasi liwet itu gampil banget kok, cuma beras+salam+serai+bawang merah iris kasar+sejumput garam (kl ikan asinnya asin bgt garam bisa di skip), ikan teri?ikan asin?cumi asin yg di goreng, minyak bekas goreng ikan asin dan air dimasukkan dlm panci yg tebel dasarnya krn beras gak perlu dikukus lagi. Kl org sunda pake panci katrol tapi kl saya pake magic com atau pakai panci grand energi yg saya punya aja. Masukkan semua bahan dlm panci (kecuali ikan asin,garam dan minyak), masak diatas api kecil. Aduk sesekali aja sampai airnya surut, tutup dgn daun pisang biar aromanya wangi lalu tutup dgn tutup panci. Masak sampai tingkat kematangan yg pas, tuang minyak goreng bekas goreng ikan asin dan ikan asin goreng, aduk2 dan cicipi. Bila dirasa kurang asin bisa ditambahkan garam. Kalo pancinya bagus tidak akan ada keraknya tapi biasanya suamiku justru suka keraknya

heeeemmm...postingan ini membuat saya lapar kembali hahahahahaha....sepertinya weekand ini harus bikin nih..yuk bikiiin 

Tuna Ekspres

Ini makanan yg disajikan saat kepepet dan buru2 makanya dinamain tuna express. Cara memasaknya? Tenaaaang namanya aja express jd gak perlu dimasak krn pakai tuna kaleng yg di rendam vegetable oil atau olive oil. Bumbunya cuma bawang merah yg diiris kasar, cabe rawit iris, kemangi, serai iris halus dan perasan jeruk limau. Beri sejumput garam agar lebih asin. Aduk2 lalu siap disantap dgn nasi hangat...selamat makaaan!
Kl masalah rasa, coba deh tanya jeng Caca Rani yg udah pernah mencoba resep ini

Home Made Saus Tomat For Baby

Home made saus tomat
Mumpung tomat murah jd smlm borong tomat di pasar malam. Pagi ini sambil bikin sarapan si kakak tomat aq rebus sebentar biar mudah mengupas kulitnya. Warna merahnya aq dpt dr buah bit. Krn ini buat baby jd gak ada penambahan gula dan garam. Bawang putih n bawang merah cincang aq yumis pake olive oil sampai harum lalu aq cemplungin ke dlm rebusan tomat+bit. Matikan api bila saus mengental. Dinginkan lalu kemas dlm wadah tertutup dan simpan dlm kulkas.
Blm apa2 si baby udah suka, maunya nyolek terus dan akhirnya sendok buat ngaduk saus dibawa kabu

Lontong Sayur Sambel Goreng Manisah for baby

Lontong sayur sambel goreng manisah

Walau namanya sambel goreng tapi gak ada unsur sambel sama sekali lhooooo. Entah knp namanya sambel goreng.
Karena baby pengen ikutan aja kl mamihnya makan maka kmrn aq bikin sayur ini sedikit menyesuaikan dgn lidah baby yg masih sensitif . Tanpa merica dan cabe merah besar hanya seujungnya saja buat pewarna. Kl suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit dan beberapa cabe merah dlm campuran bumbunya. Penambahan gula dan garam hanya sedikit dan baru aku tambahkan saat sudah mengambil bagian buat baby. Lontongnya juga home made lhooooooo...
Ini pertama kalinya baby makan yg mengandung santan dan pertama kalinya juga makan udang. Santan aq pakai dr kelapa segar dan bukan santan instant spt biasanya. 1/4buah kelapa tua aku blender sampai halus dgn air hangat agar hasil santan kentalnya banyak.
Sambel goreng manisah/labu siam

Bahan:
1bh labu siam/manisah, kupas lalu gosok2 agar getahnya keluar lalu potong2 dan dicuci bersih. Tiriskan
Sepotong tempe ukuran sedang, potong2 dadu
500gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya.

Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Seujung kecil cabe merah yg dibuang bijinya
Daun salam
Lengkuas
Sedikit kunyit
Garam dan gula sesuai selera
Santan dr 1/4 kelapa tua yg diparut.

Cara:
Haluskan bumbu kecuali salam dan lengkuas lalu tumis hingga harum. Masukkan tempe, labu siam dan udang. Aduk2 sebentar lalu tuang santan. Bumbui dgn garam dan gula sesuai selera. Aduk sesekali hingga kuah mendidih dan bahan2 lain matang.
Hidangkan hangat dgn lontong atau nasi.

Utk takaran bumbu tdk sy sertakan krn semua pakai ilmu kira2..sesuaikan dgn selera masing2 ya.

Testimoni:
Si kakak said, jempol 6 buat mamih...hihihi blushing
Baby said, mamamamamamamamaa sambil gadoin sayur dgn lahap
Happymom

Lontong Sayur Kare Ayam

Lontong Sayur ala aku

Bikinnya sih kemarin tapi baru sempat difoto pagi ini sekalian buat sarapan. Pake sayur labu siam yg dimasak pake tempe, tahu n ceker. Santennya encer aja. Sementara ayamnya dimasak bumbu kare dgn santan yg lebih kental. Lontongnya mantep, pulen n sekel...persiiiiis yg bikin kwkwkwkwkwk..sambelnya pake sambel bajak...nyam2

Sayur Labu Siam 

bahan:
2buah labu siam ukuran besar, kupas lalu potong2 sesuai selera
5 helai kacang panjang, potong2
2buah tahu putih, potong dadu lalu goreng setengah matang
1potong tempe ukuran sedang, potong dadu lalu goreng setengah matang
5bh ceker ayam potong 2 bagian
500ml santan encer dr 1/4 kelapa parut

Bumbu:
5siung bawang putih
8siung bawang merah
3btr kemiri sangrai
1ruas jari lengkuas, memarkan
2lembar daun salam
1 ruasn jari kunyit atau bisa juga pakai cabe merah agar warnanya cantik

How to:

Haluskan bumbu kecuali lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum. Masukkan ceker ayam, aduk2 hingga berubah warna lalu tuang kurang lebih 1,5liter air. Tunggu hingga ceker matang lalu masukkan tahu dan tempe goreng. Tuang ssantan, Biarkan hingga bumbu meresap lalu masukkan labu siam, terakhir masukkankacang panjang. bumbui dgn garam dan gula sesuai selera.

Kare Ayam

bahan:
1ekor ayam kampung di potong 12 atau 10
500ml santan kental dr 1/2 kelapa parut

bumbu:
8bawang merah
4siung bawang putih
2btr kemiri
1 ruas jari kunyit
1ruas jari jahe
sejumput jintan
sejumput ketumbar
1ruas jari lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

cara:
Haluskan bawang merah, bawang putih,kemiri, jahe dan kunyit. Tumis hingga harum, masukkan sisa bumbu yg lain, tumis kembali hingga benar2 harum. Masukkan ayam yg telah dicuci, aduk2 hingga berubah warna. tuang sedikit air lalu tutup atau ungkep hingga ayam empuk. Masukkan santan kental, lalu tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap. Jangan lupa bumbuin dgn garam dan gula sesuai selera.

selamat mencoba

Gado - Gado Siram

Gado-Gado Siram

Panas2 gini paling enaknya makan yg seger2 kaya gado2 siram ini. masih bertema SUROBOYO dan lontong...xixixixixi....Beberqapa hari yg lalu nonton liputan kuliner ttg gado2 bonbin yg terkenal itu jd pengen juga deh. Meskipun minus daun selada tapi Alhamdulillah mengobati rasa kepengenku. Maemnya ditemenin es degan alias es kelapa muda...wuiiih mantap deh!!!
Isian gado2 ini gak jauh beda ama lotek tau gado2 jakarta, mungkin yg membedakan hanya telor rebus dan selada mentahnya aja kali ya. Oya kl gado2 jakarta biasanya pake irisan jagung rebus, labu siam rebus dan pare. Mungkin setiap daerah punya resep gado2 masing2 dgn nama yg berbeda kali yaaaa. Untuk kali ni saya akan menampilkan gado2 ala saya yg diadaptai dr gado2 siram Surabaya. Selamat makan siang!!!!!

Gado-Gado siram ala MommyZel

bahan bumbu kacang:

250gr kacang tanah sangrai (aq goreng aja)
7siung bawang putih (goreng sebentar)
3bh cabe merah yg besar (aq pake 1 aja)
2bongkah gula merah (maaf gak ditimbang dulu)
garam secukupnya
1pak santan kara ukuran sedang
500ml air

cara:

Blender kacang+bawang putih+cabe merah sampai halus. tuang dlm panci dan beri air kurleb 500ml dan santan kara. rebus hingga bumbu meletup2, tambahkan gula merah dan garam secukupnya. rebus kembali sampai bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat dan dinginkan

bahan gado2:

lontong
toge rebus
kacang panjang rebus
tahu goreng
tempe goreng
timun
kentang rebus
telur rebus
selada potong kasar
emping melinjo dan kerupuk udang kecil
bawang goreng buat taburan

cara menyajikan:

potong2 lontong,tahu,timun,tempe,kentang dan beri sayuran rebus+selada. siram dengan bumbu dan hidangkan dgn taburan bawang goreng+emping.
Tambahkan sambel dr cabe rebus bila suka.

Selamat mencoba *

Lontong Balap

Lontong Balap Ala MommyZel

Bener2 gak tahan rasanya pengen lontong balap jl garuda so bad. Kalo nunggu mudik dulu kayanya bakalan berakhir dgn kepengen aja. Pengen beli tp gak tau dimana kl di JKT. Dan denger2 lontong yg dijual di pasaran itu mengandung boraks jd makin membulatkan tekad bikin lontong sendiri. Akhirnya siang ini aq berkutat seharian di dapur dan menahan rasa mual demi 'babynya biar gak ngiler'...hhahahahaha.....deg2an krn baru pertama x bikin lontong, selama ini selalu beli krn belum tau isu boraks. bikin lontongnya sambil telp mamaku yg nun jauh disana...bukannya ngobrolin lontong malah kangen2an dan saling curhat deh...hihihihihi...uti udah gak sabar pgn ketemu cucu2nya nanti Insyaallah bulan September atau Oktober. Ngerebus lontongnya aq pake panci presto biar cepet, maksudnya sih kl saat itu gagal masih punya waktu buat mengulang. Kl kata teman2 cukup 30menit aq ngerebusnya 2jam biar lontongnya awet. jam 3 sore lontong siap, dan semua perlengkapan buat kuah togenya juga siap. Sayang aq gak bikin lentho krn kata mama kacang ijonya harus direndem dulu semalam. Gpp yg penting bisa maem lontong balap deh..hihihiiiihi...kebetulan hari ini juga bikin tumis kerang jd bisa buat temen makan deh. Sambelnya aq pake cara ala tukang lontong mie (pdhal aslinya sih males ngulek), cabe+petis+bawang putih goreng diulek langsung dipiring...wuiiih aq pake cabenya segenggam tuh, sengaja diumpetin dibawah lontong biar gak diprotes byk org....kwkwkwkwkw...*bumil bandel
Rasa sih menurutku lumayan laaaaah tp tetep blm bisa ngalahin lontong balap pak gendut di jl Garuda...*teteeep pgn mudik!
Buat yg mau tau resepnya, monggo yaaa:

Lontong Balap ala MommyZel

bahan:
250gr toge

bumbu kuah:

5siung bawang merah (aq gak pake)
5siung bawang putih
1/4sdt merica bubuk
pala bubuk secukupnya
garam dan gula secukupnya
kecap manis secukupnya
kaldu bubuk bila suka
700ml air/kaldu udang/kaldu bandeng( aq sih kira2 aja gak pake ditakar)
daun bawang dan seledri secukupnya
bawang putih goreng secukupnya


cara;
haluskan bawang putih lalu tumis hingga harum, masukkan kecap manis. aduk sebentar lalu tuang air atau kaldu udang/kaldu bandeng. bumbui sesuai selera. setelah mendidih masukkan daun bawang. matikan api lalu masukkan toge yg telah dicuci+seledri. masukkan juga bawang putih goreng dan bawang merah goreng.

bahan pendamping:

Lontong
Tahu goreng
Sambel petis
Bawang goreng
Sate kerang
Lentho (aq gak pake)
bawang goreng

cara menghidangkan:

potong2 lontong, tahu dan lentho sesuai selera lalu siram dengan kuah toge, beri sambal petis dan bawang merah goreng. Hidangkan dengan sate kerang....sambelnya yg banyak yaaaaa!!!

Selamat mencoba!!!

NB. Special thanks buat mbak Endang Purwani Ubanyg udah jewer telingaku kmrn krn gak nyimak pelajaran di NCC lontong week...xixixixi....